冬野菜でもラタトゥイユ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくはみじん切り。
   他の野菜はゴロゴロした感じに切る。

2. 2

   鍋に油（分量外）をしき、にんにく、玉ねぎの順に炒めたら、上に野菜を重ねていく。

3. 3

   塩、トマトの水煮缶、ローリエ、こしょうを乗せる。

4. 4

   蓋をして、弱火にし、２０分間蒸し煮する。途中返す。

5. 5

   ジャガイモにスッと竹串が刺されば火を止め、さらに３０分以上寝かせ、冷ます。出来上がり。
   翌日の方がもっとおいしい。