★長寿を願って★たたきごぼう★おせちに★ レシピ・作り方
材料(4~6人分)
- ごぼう
- 1本
- ●醤油
- 大さじ1
- ●みりん
- 大さじ1
- 酢
- 少々
- 白ごま
- 大さじ5
- ★酢
- 大さじ1+ 1/2
- ★砂糖
- 大さじ1+ 1/2
- ★醤油
- 大さじ1
作り方
-
- 1
-
- ごぼうの皮をこそげ、洗う。 5cm位に切る。太いものは縦2~4等分にする。
酢を入れた水に5分ほどつける。
-
- 2
- ごぼうがかぶるくらいの水を入れ、10分ほどゆでる。
ゆで汁をきってまな板におき、すりこ木などで軽くたたく。
-
- 3
-
- 熱いうちに
●しょうゆ・みりんをボールに入れてからめる。
-
- 4
- ごまを弱火で1~2分炒り、粗めにする。
★酢・砂糖・醤油を加えて混ぜる。
-
- 5
-
- ごぼうを入れて全体をよくあえる。
おいしくなるコツ
ごぼうのゆですぎに注意!
ごまを香りがよくなるまで、1~2分炒ってください。
このひと手間で仕上がりに差ができます♪
きっかけ
おせちの1品に・・・
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