しっとりふわふわ基本のロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵を割って卵黄と卵白に分けておき、卵白は冷蔵庫に入れて冷やしておく。
2. 2 卵黄にグラニュー糖を入れ、泡だて器でよく混ぜる。
   さらにサラダ油と牛乳、バニラエッセンスを加えて、白くもったりするまでよく混ぜる。

   

3. 3 薄力粉をふるいにかけて、さっくり混ぜ合わせる。

   

4. 4 このへんでオーブンで160度に予熱を開始する。
5. 5 冷蔵庫で冷やしておいた卵白を泡だて器で泡立てていく。
   この時、グラニュー糖を3回程度に分けて入れ、角が立つまでしっかり泡立てる。
6. 6 卵白をひとすくいして卵黄の生地に入れて混ぜ合わせる。
   これを3回程度実施した後、残りを全て混ぜ合わせる。

   

7. 7 型に生地を流し入れ、トントンと叩いて中の空気を抜いておく。

   

8. 8 160℃に予熱したオーブンで20分焼く。
9. 9 焼き上がったらオーブンからすぐに取り出し、粗熱を取る。
10. 10 クリームは◆の材料を使用する。
    ボウルに材料を入れてしっかり泡立てる。
11. 11 生地の粗熱が取れたら、クリームを塗っていく。
    手前(巻き始め)の部分にクリームを多めに盛り、あとは全体に薄く塗っていく。

    

12. 12 手前から奥に向かって巻いていき、ラップ等に包んで形が崩れないようにして冷蔵庫に入れる。

    

13. 13 1時間〜冷やしたら完成。