きなこと黒豆のタルト レシピ・作り方

作り方

1. 1 タルト生地を作る。室温に戻したバターを泡立て器でクリーム状に練り、砂糖を加えてよく混ぜる。
2. 2 卵黄を加えてよく混ぜ合わせる。
3. 3 薄力粉ときなこを合わせてふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。
4. 4 ボウルに生地を押し付けるようにしてひとまとまりにして、ラップに包み、冷蔵庫で１時間以上休ませる。
5. 5 生地を２～３ｍｍほどの厚さにのばし、タルト型に敷きこむ。余分な生地は切り落とす。型ごと冷蔵庫に入れ、３０分以上休ませる。
6. 6 アーモンドクリームを作る。バターを泡立て器で混ぜてクリーム状にする。
7. 7 粉砂糖を２回に分けて加え、混ぜる。
8. 8 卵を少しずつ加えて、そのつどよく混ぜる。
9. 9 アーモンドプードルを一度に全部加え、混ぜる。空気を含ませないように、全体が混ざるまで合わせる。混ぜすぎないように。
10. 10 ⑤の生地の底にフォークでピケし、アーモンドクリームを入れ、平らにならす。
11. 11 黒豆の汁気を切って好みの量のせ、１７０℃に予熱したオーブンで２０～２５分焼く。
12. 12 余ったタルト生地は型抜きして、１６０～１７０℃のオーブンで焼いてクッキーにしても。甘さ控えめです。