旨味増し増しぬか漬けの秘密レシピ・作り方

Name: 旨味増し増しぬか漬けの秘密
Total time: 5 min
Yield: ４
Ingredients: ぬか床 お椀３~４杯分ほど; ミックスナッツ ５粒ほど; いりこ ２匹; 昆布 3cm; にんにく 一片; 生姜スライス 2枚; 鷹の爪 1本; 山椒の実 5粒

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5分以内
100円以下

めがねのしし

ぬか床を育てている方これを入れてみてほしいって思うものをご紹介しますね。これからスタートする方もお試し下さい!全部ではなくてもどれか一つでも味が変化しますので!

みんながつくった数 2件

材料（４人分）

ぬか床: お椀３~４杯分ほど

ミックスナッツ: ５粒ほど

いりこ: ２匹

昆布: 3cm

にんにく: 一片

生姜スライス: 2枚

鷹の爪: 1本

山椒の実: 5粒

作り方

1

ぬか床に材料全部入れて混ぜるだけ!野菜を入れる時、一緒に入れておくだけです。
2

野菜が浸かる頃、まずはナッツは確実に一緒に食べることができます!アクセントになります。
3

しばらくそのままぬか床に入れておいた鷹の爪にんにく生姜こんぶ山椒の実は色のアクセントに使ったり刻んで一緒に食べたりできますし、野菜の水分を吸い取ってくれて旨味も出してくれて優秀です
4

いりこは食べずそのままぬか床で放置しておくと旨味を出しながら溶けていく？いつの間にかバラバラになってぬか床に馴染んでいきますが、邪魔になったら取り出し食感は良くないので捨ててね!

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

どれか一つでも家にあるものから試してみて、自分の好みの組み合わせで自分だけのぬか床を作ってね!育てている感覚で楽しんで☆乳酸菌で腸内環境整えビタミン補給してると思えば苦にならないよ。ぬか床は大事にすれば答えてくれてどんどん旨味増します♪

きっかけ

これまでトライしては挫折!でしたが今は3年目!塩分の味というより、旨味の強いぬか床にしたかったので、色々入れて試行錯誤中!でも今回ご紹介したのは私の定番です。ぬか漬けが本当に美味しくなった、続けようという気にさせてくれた食材です♪

公開日：2021/04/26

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めがねのししつくれぽありがとうございます〜現在レシピupしていませんが、早めのスタンプ承認は心がけていますm(._.)m 旬の食材で簡単時短夫婦でダイエット中♪腸活&菌活中♪ ぬか漬け、味噌漬け、ヨーグルト、納豆など発酵食品ヘルシオオーブン&レンジで簡単ヘルシー調理ＨＢパンまとめ買いで作り置きいつまでも幸せに♡健康で笑顔溢れる食卓を願っています_(._.)_♡