食べきり カッテージチーズ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に牛乳を入れて、弱火にかける。
2. 2 ふちにプツプツと泡が立ってきたら（６０℃くらい）火を止め、レモン汁を加えてサッとひと混ぜする。
3. 3 １０分ほど置いたら茶こしでこし、茶こしをカップなどにかけてチーズの自重で水分を切る。（写真は１０分ほど水を切りました。置く時間が長いほど水気が切れると思います）

   

4. 4 ネットでワインでも作れると見たので赤ワイン大さじ２で作ってみました。レモン汁と同じ作り方だとアルコールが残るので、弱火にかけたまま１０分混ぜて分離させました。

   

5. 5 １晩水切りするとこんな感じです。
   １０分に比べて固いです。