八重桜の花の塩漬けレシピ・作り方

Name: 八重桜の花の塩漬け
Total time: 2 h
Yield: 5〜10
Ingredients: 八重桜の蕾 20g; 塩 小さじ1; 梅酢 大さじ1; 漬け込む用の塩 漬けた桜の蕾と同量

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1時間以上
100円以下

天の文

作るのは簡単！でも、数日漬け込むので時間はかかる。でも、色が美しくなるのでぜひ、時間をかける価値あり！桜茶、アンパン、まんじゅうの飾りに最適！

みんながつくった数 2件

材料（5〜10人分）

八重桜の蕾: 20g

塩: 小さじ1

梅酢: 大さじ1

漬け込む用の塩: 漬けた桜の蕾と同量

作り方

1

蕾は五分咲きぐらいの時がおすすめ！今年はあっという間で、もうすぐ満開、蕾を探して摘みました。
2

蕾を水洗いする。
3

保存袋に蕾を入れ、塩と梅酢を量り加える。＊梅酢は梅を漬ける時に出来た昨年のもの。ない時は、レモン汁か穀物酢でも作れます。
4

保存袋の空気をできるだけ抜く。
5

１週間くらい漬ける。蕾の色が濃くなってきてます。
6

キッチンペーパーに桜の蕾を並べて、乾かす。
7

蕾と同量の塩をまぶしし、完成！
8

保存袋に入れ、冷凍庫で保管する。保存期間1年

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

保存袋で作ると空気をしっかり抜けるので、綺麗に浸かります。

きっかけ

八重桜の桜色を瞬時に留めておきたい&お祝い時に桜茶を出したい！がきっかけに。

公開日：2018/04/27

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このレシピを作ったユーザ

天の文初めまして、Peaceful Smileの天の文です。食べること、作ること、笑顔を見ることが大好きです。旬のものを楽しく、毎日の食事を簡単に、そして、いつでも美味しく食べれるように記録しています。目にとめて下さった方にも参考になれば幸いです。今日もpeaceful smileな１日でありますように〜♪感謝♫