バナナパン レシピ・作り方
材料（８個人分）
- 強力粉(春よ恋) 250g
- バナナ 一本(90g)
- 粗塩 3g
- きび砂糖 18g
- スキムミルク 10g
- イースト(サフ赤) 2g
- 水 90g
- 無塩バター 20g
- 卵液 適量
- ビートグラニュー糖 適量(お好みで)
作り方
- 1 バナナは電子レンジで20秒程加熱し冷ましておく
- 2 バター、卵液、グラニュー糖以外の材料、①の潰したバナナをボールに入れて混ぜ、10分ほど捏ねたら、バターを投入してさらに5分ほどこねる
- 3 丸く表面をならしたら、一次発酵40 分。
- 4 ８分割(約60g)し、丸め、ベンチタイム10分。ガス抜きして、２時発酵30分。
- 5 表面に卵液を塗り、十字に切り込みをいれ、ビートグラニュー糖をふりかけて180度で18分焼く
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