我が家のお気軽／ローストビーフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブロック肉にスパイス、ハーブをまんべんなくすり込んで常温に戻す。

2. 2

   常温に戻った肉の周囲にオリーブオイルを塗って、フライパンで焼き目を付ける。

3. 3

   アルミの上に玉ねぎの5mm程の薄切りをしき、上に肉をのせてオーブンで焼く。

4. 4

   オーブン予熱200度、20分
   
   肉の大きさで調節。
   
   仕上がり中心温度60～65度

5. 5

   焼きあがった肉は、アルミでぐるりとしっかり包んで、タオルを巻いて常温に放置。
   
   熱が取れるまで。

6. 6

   熱が取れたらカット！
   もしくは冷蔵庫。

7. 7

   肉にしいた玉ねぎは、赤ワイン、醤油、みりん、と合わせてブレンダーで細かく。

8. 8

   ソースになったら熱を加えてアルコールをとばして味を調節。

9. 9

   醤油濃いめの味にするか、甘めにするか、大人味にするか、
   醤油、みりん、ワイン、の割合で調節！
   味の素を少々。