材料（4人分）
- 牛薄切り肩肉
- ２５０ｇ
- 塩
- ２ｇ
- タカラ料理酒
- 大さじ１
- 卵
- １コ
- 木綿豆腐
- ９０ｇ
- ー おろし餡 ー
- △ヤマサ昆布つゆ３倍濃縮
- 大さじ１
- △水
- 大さじ２
- ◎片栗粉
- 小さじ１
- ◎水
- 小さじ２
- おろし大根
- 大さじ２
作り方
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- 1
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- 牛肉に塩をふって ５分置きます。
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- 2
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- フライパンに ①を入れ 酒をふって 蓋をして蒸し焼きにし 火が通ったら 蓋を外して 粗熱を取ります。
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- 3
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- ミキサーに②と卵と豆腐を入れ 攪拌します。
＊蒸し焼きにして 出た水分も入れます。
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- 4
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- 耐熱容器に入れ 230℃で 10分加熱し 竹串をさしてみて ついてこなければ ＯＫ！
型から出し 四等分に
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- 5
- フライパンに △を入れ沸騰したら ◎を入れてとろみをつけた後 おろし大根を入れて混ぜます。
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- 6
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- お皿に④を盛り ⑤をかけて出来上がり
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とろみ餡がかかって のど越しなめらかです。