チキンとキノコのトマトクリームパスタ レシピ・作り方
材料（６～７人分）
- パスタ
- ３００ｇ
- 粗塩
- ３０ｇ
- 鶏モモ肉
- 小 ２枚
- 塩麹
- 大１
- 酒
- 大２
- 玉ねぎ
- 小 １個
- ニンニク
- １片
- シメジ
- 大 １/3房
- シイタケ
- 3枚
- クレイジーソルト
- 少々
- ウェイパー
- 小さじ１
- ローリエ
- 1枚
- 大葉ニンニク醤油
- 小さじ１
- マンゴーチャツネ
- 小さじ１
- オリーブオイル
- 小さじ１
- トマト水煮
- １缶
- 生クリーム
- 大さじ３
- オレガノ
- １つまみ
- ドライパセリ（またはバジル）
- 少々
作り方
-
- 1
- 鶏モモ肉を食べやすい大きさに切って、塩麹、酒大さじ1に漬けておく。
-
- 2
- ニンニク、玉ねぎはスライス、シメジはほぐし、シイタケは食べやすい大きさに切る
-
- 3
- オリーブオイルを引いてニンニクを弱火で炒めたら、鶏モモ肉を皮目から焼き、表面焼き色がついてきたら、玉ねぎ、シメジ、シイタケを炒め、
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- 4
- クレイジーソルト、オレガノ、ウェイパー、
トマトの水煮、酒大さじ1、マンゴーチャツネ、ローリエを加え、１０分くらい煮たら、生クリームを加えて大葉ニンニク醤油で味を調える。
-
- 5
- パスタを茹でる(３．５リットルのお湯に粗塩３０ｇ）
-
- 6
- パスタにからめて出来上がり。
バジルを添えたり、なければ、ドライパセリをかけても◎（写真はドライパセリ）
おいしくなるコツ
キノコはなんでもOK。お好きなもので。
ただし2種類以上使った方が味に深みがでますよ。
生クリームを最後に加える。
きっかけ
おうちカフェメニュー
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