ほんのり甘い黒糖パン クノート型 レシピ・作り方
材料（８個人分）
- はるゆたか ２５０ｇ
- 焚黒糖 ２０ｇ
- モラセス(黒蜜) ５ｇ
- 塩 ３ｇ
- スキムミルク １０ｇ
- バター ２０ｇ
- 水 １５０ｇ
- サフ イースト ２．５ｇ
- 卵白 適量
作り方
- 1 卵白以外の全材料をＨＢに入れ、パン生地コースで１次発酵。
- 2 生地を８等分して１０分ベンチタイム。
-
3
生地を３０センチくらいの長さにのばし、(空気が入らないように)”クノート型に成型し、２０～３０分２次発酵。
クノート型…
ひもを結ぶ要領で、端と端をひっつける感じ(~_~;) -
4
１８０℃に余熱する。
生地に卵白を塗り、
オーブンで１６分くらい焼成。
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関連情報
- カテゴリ
- ロールパン
- 料理名
- 黒糖パン
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(黒蜜ちょっと苦手な私でも食べられるレシピ。(~_~;))