エビの殻とベジブロスを使って。豆腐とニラのスープ レシピ・作り方

作り方

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   にらは1センチくらいの長さに切り、人参、セロリは粗みじん切り。
   豆腐は細かく切っておく
   エビの殻はフライパンで乾煎りする。

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   鍋にベジブロス※、人参、セロリを入れ火にかけ煮立ったら、乾煎りしたエビの殻をざるかお茶パック等に入れて煮だし、★の調味料を入れる

3. 3

   ｱﾐｴﾋﾞ、豆腐、ニラの順に入れてオイスターソース、塩コショウで味を調える
   水溶き片栗粉でとろみをつけて

4. 4

   最後にごま油、炒りゴマを入れる。器にうつして完成！

5. 5

   上の写真、すみません、人参入れ忘れましたー！

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   ※ベジブロスは、
   野菜の根っこや、皮をよく洗って、水2リットルに両手に乗るくらいの量を入れて酒少々入れ、弱火で20分煮込んでこしただし汁のこと。
   野菜は玉ねぎ、キャベツがお勧め。