高菜と豚こまの塩麹炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ビニール袋に豚こまと塩麹をいれ2分ほど手で優しく揉む

2. 2

   袋の中に片栗粉を入れて　豚こまに片栗粉を絡める

3. 3

   沸騰させたお湯にお塩を入れて　生の高菜を茹で　苦味を取る

4. 4

   冷水で冷やして　固く絞り　2cmくらいにきって置く

5. 5

   沸騰したお湯に　豚こまを入れ　ひとかたまりにならないようにすばやく混ぜて軽く火が通ったらザル上げ軽く冷水ですすぐ

6. 6

   フライパンに　軽くごま油をいれ　豚こま・高菜を炒め　塩麹を入れ　さっと炒めて出来上がり