春野菜たっぷり厚切りベーコンリゾット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎ・人参・にんにくはみじん切り、ブラックマッシュルームは薄切り、春キャベツは大きめにちぎる。ベーコンは7ミリの長方形短冊に切る。

2. 2

   フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れ炒め、香りが出てきたらベーコン・玉ねぎ・人参・ブラックマッシュルームを炒める。

3. 3

   鍋に、水・顆粒コンソメを入れ加熱し、沸騰したら火を止める。

4. 4

   2に米を入れ、軽く炒める。火を止め、白ワインを加え、再び火をつけ、軽く煮る。3のスープを、米がかぶるくらいに入れ、水分が少なくなるまで、焦げないように加熱する。（弱中火4分～）

5. 5

   再び3のスープを4に加える。これを2～3回繰り返す。（様子を見ながら時々混ぜる）
   米を食べてみて、硬さがアルデンテになったら、トロけるチーズを加え軽く混ぜる。

6. 6

   キャベツを加え、軽く混ぜ、味見し、塩・胡椒で味を整え、火を止め、2～3分蓋をする。皿に盛りつけ完成。