作り方
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- 1
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- 柿の皮をむき、果肉を切って種を取り除きます。
果肉を適当に刻みます。
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- 2
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- 果肉と水をミキサー入れて1～2分回します。
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- 3
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- 2と塩を鍋に入れ、弱火でかき混ぜながら煮詰めます。
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- 4
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- 10分ほど煮つめたら火を止め、そのまま冷まします。
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- 5
- 冷めたら清潔な容器に移し、冷蔵庫で保存します。
おいしくなるコツ
今回完熟柿を使いましたが、硬い柿を使う場合はミキシング時間をやや長めにしてください。
きっかけ
柿を調味料として使えるピューレにしてみました。
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