さば宗田鰹出汁で　ラーメンスープ　醤油 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水と昆布を入れ、一晩おきます。

2. 2

   1を中火で加熱し、沸騰する前に昆布を取り出します。
   お湯が沸騰したら、さば宗田混合厚削りを入れ、アクを取りながら中火で20分程加熱します。

3. 3

   2の火を止め、濾し布などでこします。濾し布は絞りません。

4. 4

   鍋に3を550ｃｃと鶏ガラスープ顆粒を入れ、中火で加熱します。

5. 5

   4が沸騰直前に生がえしを加え、沸騰直前に火を止めます。
   
   生がえしの作り方は、レシピＩＤ1920001763を参照ください。

6. 6

   麺と合わせるときに、にんにく、こしょう、ごま油を添加します。