にんじんの味噌漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンジンはよく洗い、風通しのよいところで1日～2日天日干しにする。（写真は少し干し過ぎましたが、もとの2/3程の大きさになります）

2. 2

   流水でほこりを流し、包丁で皮を薄く剥き、塩少々を全体にまぶす（小さじ1/4程度）。

3. 3

   保存容器または保存袋に味噌と種を取り除いた鷹の爪を入れ、2のニンジンを入れて味噌がニンジンを覆うようにする。密封して冷蔵庫で保存する。（2日目頃からが食べごろです）

4. 4

   こちらの写真は漬けてから3日後のものです。生の時と比べると大きさは1/2から1/3程度です。周りについた味噌は流水で洗い流してから、切って食べて下さい。