にんじんの味噌漬け レシピ・作り方

にんじんの味噌漬け
  • 1時間以上
  • 300円前後
食べノモ怪獣
食べノモ怪獣
素朴な味わいでご飯によく合います。私のスローフードです(*^_^*)食べ方は、細かく刻んだり細切りにして、香味野菜と合わせて食べるのがお勧めです。お茶受けにも○

材料(大2本分人分)

作り方

  1. 1 ニンジンはよく洗い、風通しのよいところで1日~2日天日干しにする。(写真は少し干し過ぎましたが、もとの2/3程の大きさになります)
  2. 2 流水でほこりを流し、包丁で皮を薄く剥き、塩少々を全体にまぶす(小さじ1/4程度)。
  3. 3 保存容器または保存袋に味噌と種を取り除いた鷹の爪を入れ、2のニンジンを入れて味噌がニンジンを覆うようにする。密封して冷蔵庫で保存する。(2日目頃からが食べごろです)
  4. 4 こちらの写真は漬けてから3日後のものです。生の時と比べると大きさは1/2から1/3程度です。周りについた味噌は流水で洗い流してから、切って食べて下さい。

きっかけ

実家では、大根と人参の味噌漬けがよく食卓にあがりました。実家を離れても、見よう見まねで時々作っている味噌漬けです。

おいしくなるコツ

天日で干さなくても味噌漬けはできますが、干す事によって、ニンジンの甘みがまし、コリコリとした食感を楽しめます。

  • レシピID:1920001745
  • 公開日:2011/07/17

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カテゴリ
にんじん
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にんじん 味噌漬け みそ ごはんに合う
料理名
野菜の味噌漬け
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