にんじんの味噌漬け レシピ・作り方
- 1時間以上
- 300円前後
食べノモ怪獣
素朴な味わいでご飯によく合います。私のスローフードです(*^_^*)食べ方は、細かく刻んだり細切りにして、香味野菜と合わせて食べるのがお勧めです。お茶受けにも○
材料（大2本分人分）
- ニンジン 大2本
- 塩 少々
- 味噌（甘口がおすすめです） 80～100g
- 鷹の爪 1本
作り方
-
1
ニンジンはよく洗い、風通しのよいところで1日～2日天日干しにする。（写真は少し干し過ぎましたが、もとの2/3程の大きさになります）
-
2
流水でほこりを流し、包丁で皮を薄く剥き、塩少々を全体にまぶす（小さじ1/4程度）。
-
3
保存容器または保存袋に味噌と種を取り除いた鷹の爪を入れ、2のニンジンを入れて味噌がニンジンを覆うようにする。密封して冷蔵庫で保存する。（2日目頃からが食べごろです）
-
4
こちらの写真は漬けてから3日後のものです。生の時と比べると大きさは1/2から1/3程度です。周りについた味噌は流水で洗い流してから、切って食べて下さい。
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- カテゴリ
- にんじん
- 料理名
- 野菜の味噌漬け
食べノモ怪獣
音楽・料理は癒し、発見が日課のマイペースな怪獣です。色んな迷いはつきまとうけど、今できる事を一歩ずつ！そんな毎日を当たり前のようにサポートくれる「食」。そして、気付けば思い出の断片としてよみがえる料理。そんな日々の料理を不定期にレシピとして記録していこうと思います。よろしくお願いします（*^_^*）
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