白蜜黄な粉餅 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白米を普通に研ぎ、水を切ります。

2. 2

   白米を乾煎りし、冷まします。

3. 3

   白米をミキサーで粗挽きにします。

4. 4

   まだツブツブが残っています。

5. 5

   4を少量ずつミルで30秒粉砕します。
   
   このミルは連続使用ができないので、休み休み行います。

6. 6

   大分細かくなりました。

7. 7

   茶葉用のミルで少量ずつ30秒粉砕します。

8. 8

   かなり細かくなりました。
   
   まだ微細粉にはほど遠いですが、家庭用のミルではこれで良しとします。

9. 9

   水80ｃｃを沸騰させ、米粉に少しずつ加えて良く混ぜます。

10. 10

    9を適当な大きさにまとめます。

11. 11

    お湯（分量外）を沸騰させ、その中に10を静かに入れ、10分茹でます。

12. 12

    茹でた11を取り出して、熱いうちにスリコギで突きまとめます。

13. 13

    12を適当な大きさにまとめ、成形し、冷まします。

14. 14

    鍋に水50ｃｃと砂糖を入れ、砂糖が完全に溶けきるまで加熱します。
    この白蜜を冷まします。

15. 15

    皿に餅を並べて、黄な粉と白蜜を掛けます。