材料（約４人分）
- 豚バラスペアリブ
- 550ｇ
- 生姜（スライス）
- １かけ
- ゆで卵
- ４～５個
- 梅酒
- 200ｃｃ
- 醤油
- 大匙２
- 梅干
- ２粒
- じゃが芋（皮をむいて丸ごと）
- 4～５個
- 玉葱（くし切り）
- 2～３個
- 人参（一口大）
- １本
作り方
-
- 1
- 圧力鍋に豚を並べ、生姜を加えて、３００ccの湯をかけて、強火にかける。蒸気が上がったら、弱火にして１０分加圧。その後自然冷却。
-
- 2
- ①をしばらくおき、冷めたら、白く固まった脂を取り除く。別鍋で作って置いたゆで卵を加え、梅酒、醤油、梅干しも加えて、置いておく。
-
- 3
- じゃが芋、玉葱、人参を加え、蓋をして強火で加熱。蒸気が上がったら弱火にして、１０分加圧。自然冷却後、様子を見ながら程よく煮詰める。
おいしくなるコツ
梅干を入れると、味が引き締まります。
きっかけ
豚バラスペアリブが安売りだったので。
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