[ストウブ公式]チキンと野菜の蒸し煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉の両面に塩をふる。玉ねぎは皮をむき4つ割りに、にんじんは乱切り、じゃがいもは4つ割りにする。ミニトマトはへたを取り、ブロッコリーは小房に分ける。

2. 2

   鍋にオリーブオイルを入れて中火にかけ、薄く煙が出るまで温める。鶏肉を皮目から入れ、焼き色が付いたら裏返し、3分ほど加熱したら一度取り出す。

3. 3

   2の鍋に玉ねぎ、にんじんを入れ焼き目がつくまで中火で加熱したら、上に2で焼いた鶏肉、じゃがいもをのせ、蓋をする。

4. 4

   蓋の隙間から蒸気が出たら蓋を開けてひと混ぜし、再び蓋をして極弱火で30分加熱する。

5. 5

   火を止め、(余熱調理のため） しばらくそのまま置く。鍋が冷めたら、ミニトマトとブロッコリーを入れひと煮立ちさせる。

6. 6

   仕上げに塩と黒こしょうで味を調える。