きのこのボンゴレビアンコ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   きのこ類は一口大に切ってフライパンに少量の油をひき、焦げる手前まで炒めておく

2. 2

   湯の量に対して1%の塩を加えた湯でパスタを茹でる

3. 3

   フライパンにオリーブオイルとニンニクを加え火をつけ弱火でニンニクを炒める

4. 4

   ニンニクが狐色になったらアサリを加え、殻が熱くなるまで中火で炒る

5. 5

   半分に切ったミニトマトと白ワインを加え、蓋をする

6. 6

   アサリが開いたら取り出し、パスタの茹で汁を70mlと炒めて置いたきのこを加える

7. 7

   茹で上げたパスタを取り出しアサリと共にフライパンに加える

8. 8

   バターを加え、汁気がなくなるまでパスタとソースを和える

9. 9

   皿に盛り、パセリを散らす