ゆずジャムの作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   洗ったゆずを横半分に切り、果汁を絞って、種を別にしておく。

2. 2

   種をお茶パックに入れておく。

3. 3

   ゆずの皮から、白いワタをスプーンなどで、丁寧に取り除く。

4. 4

   皮は、細切りにして、鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えたら、火にかける。

5. 5

   沸騰したら、お湯を捨てる。を３回繰り返す。

6. 6

   茹でて柔らかくなったゆず皮の重量を計り、８０%の砂糖を用意する。

7. 7

   鍋にゆず皮と、果汁と、砂糖と、お茶パックに入れた種を入れて、１０〜１５分煮詰める。

8. 8

   途中、とろみがつく前に、お茶パックは、取り出す。

9. 9

   ゆるめのとろみがついたら、出来上がりです。