栗と秋野菜の中華炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   〈下準備〉
   栗は水に漬けて30分ほど置く
   鳥もも肉はひと口サイズに切り、☆の調味料に漬けて15分ほど置く。
   茄子は半月切り、ピーマンは縦に切り、里芋は輪切りにする。

2. 2

   栗の鬼皮と薄皮を剥き、沸騰したお湯で5分ほど茹でる。

3. 3

   茹でた栗は半分に切って、水気を切っておく。

4. 4

   フライパンにごま油を引き、鳥もも肉、茄子、ピーマンを炒める。

5. 5

   少し火が通ってきたらすぐ里芋も加えて炒める。
   酒とみりんを入れる。

6. 6

   栗を加えて更に炒める。

7. 7

   全体がよく炒まったら、松の実、クコの実を加えて、オイスターソースと醤油、きび砂糖で味付けする。
   刻んだパクチーを加える。

8. 8

   お皿に盛り付けて、パクチーを飾れば出来上がり！