母の手作り♪絶品茄子のおひたし(潰瘍性大腸炎◎) レシピ・作り方

Name: 母の手作り♪絶品茄子のおひたし(潰瘍性大腸炎◎)
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: 茄子 2〜3本; 万能ネギ 1〜2本; ミョウガ 2個ぐらい; 生姜 ひとかけ; ごま油 大さじ1.5ぐらい; 醤油 大さじ2; みりん 大さじ2; すだち 1/2個

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約15分
300円前後

myuuumin♬

我が家の人気メニュー！薬味たっぷりで、超美味しい茄子のおひたしです！
暑い夏の食欲がないときにもオススメの栄養満点おかずです(^O^)

みんながつくった数 1件

材料（3人分）

茄子: 2〜3本

万能ネギ: 1〜2本

ミョウガ: 2個ぐらい

生姜: ひとかけ

ごま油: 大さじ1.5ぐらい

醤油: 大さじ2

みりん: 大さじ2

すだち: 1/2個

作り方

1

万能ネギとミョウガは細かく刻み、生姜は擦り下ろす。
すだちは薄く輪切りにする。
2

茄子を輪切りや乱切りに少し大きめに切る。
フライパンにごま油を引き、中火ぐらいでナスを炒める。
3

器に醤油とみりんを入れて混ぜ、両面焼けて火が通った茄子を浸す。
4

生姜、ミョウガ、万能ネギ、すだちも盛り付け、味を染み込ませたら出来上がり！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

茄子はあまり薄く切らず、大きめに切ると食べ応えがあり、美味しいです！薬味もたっぷり刻んで入れましょう！

きっかけ

いつも実家で母が作ってくれる美味しい茄子の定番料理です♪

公開日：2020/10/08

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このレシピを作ったユーザ

myuuumin♬ からだに優しくて、見て食べて楽しい！美味しいメニューを考えるのが大好き♪ 憧れの料理家さんは栗原はるみさん☆ 潰瘍性大腸炎の方でも食べられるお腹にも優しい料理の開発にも、取り組んでいます！ ※潰瘍性大腸炎◎・☆の表記は、寛解期で症状が落ち着いている方を対象にしています。個人差により食べられるものが異なるため、体調に合わせて参考になさってください。 ☆は調子が良くないときにも食べやすい料理です！