パクチー薫る♪簡単卵スープ(潰瘍性大腸炎☆) レシピ・作り方

Name: パクチー薫る♪簡単卵スープ(潰瘍性大腸炎☆)
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: パクチー 1本; 玉ねぎ 1/2個; 小松菜 2本; 卵 1個; 水 お椀2杯; 鶏がらスープのもと 大さじ1杯; 料理酒 大さじ1杯; みりん 大さじ2/3; 塩 少々; こしょう 少々; 水溶き片栗粉 片栗粉小さじ1,水小さじ1; 生姜 ひとかけ

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約15分
300円前後

myuuumin♬

パパッと簡単！パクチー薫るエスニックな卵スープです(o^^o)

みんながつくった数 1件

材料（2人分）

パクチー: 1本

玉ねぎ: 1/2個

小松菜: 2本

卵: 1個

水: お椀2杯

鶏がらスープのもと: 大さじ1杯

料理酒: 大さじ1杯

みりん: 大さじ2/3

塩: 少々

こしょう: 少々

水溶き片栗粉: 片栗粉小さじ1,水小さじ1

生姜: ひとかけ

作り方

1

玉ねぎは薄めに切り、小松菜はひと口サイズにざく切りにする。パクチーは細か目に刻んでおく。生姜は擦り下ろす。
2

沸騰した水に鶏がらスープのもと、酒、みりん、醤油を入れる。玉ねぎと小松菜の茎を茹でる。擦り下ろした生姜を入れる。
3

玉ねぎが柔らかくなってきたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。塩こしょうで味を整える。小松菜の葉、パクチーを加えて、溶き卵を回し入れて、すぐに火を止めたら完成！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

生姜とパクチーを入れることで、香り豊かな卵スープになります♪ パクチーが苦手な方は、ネギに変えたりお好きな薬味にアレンジしてください。

きっかけ

エスニックな簡単卵スープを作りたくて、考案しました！

公開日：2020/07/28

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このレシピを作ったユーザ

myuuumin♬ からだに優しくて、見て食べて楽しい！美味しいメニューを考えるのが大好き♪ 憧れの料理家さんは栗原はるみさん☆ 潰瘍性大腸炎の方でも食べられるお腹にも優しい料理の開発にも、取り組んでいます！ ※潰瘍性大腸炎◎・☆の表記は、寛解期で症状が落ち着いている方を対象にしています。個人差により食べられるものが異なるため、体調に合わせて参考になさってください。 ☆は調子が良くないときにも食べやすい料理です！