オイルサーディンでもいける！ペペロンチーノ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンにオリーブオイル、小口切りにした鷹の爪、ガーリックチップをいれ、とろ火にかける。時々、フライパンを傾けて、鷹の爪がオイルに浸かるようにする。

2. 2

   大きめのお鍋にパスタ用のお湯をたっぷり沸かしておき、ベーコンを1cm幅に切る。

3. 3

   オイルサーディンをみじん切りにする。

4. 4

   オリーブオイルに鷹の爪とガーリックの香りが移ったら、中火にしてベーコンを炒め始める。これくらいのタイミングで、２のお鍋に塩を入れ、パスタを茹で始める。

5. 5

   ベーコンがカリッとしてきたら、３のオイルサーディンを入れる。

6. 6

   パスタの規定の茹で時間－2分のところで茹で汁をお玉3杯分フライパンに入れる。強火にしてフライパンを回し、しっかり乳化させる。

7. 7

   パスタの規定の茹で時間－1分のところでパスタをザルにあけ、フライパンに入れて、乳化したソースと良く絡ませる。

8. 8

   器に盛り、ディルをたっぷりめにふりかける。