栗とポークの煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉の周りに塩麹をまぶし、30分くらいおく。

2. 2

   鍋にオリーブオイルとニンニク、を入れて弱火で炒め香りがでたら豚肉を炒め、中火で表面全体に焼き目をつける。

3. 3

   (2)に白ワイン、牛乳、甘栗、ローリエを加え、ふたをして、途中で２～3回豚肉を返しながら 弱火で1時間ほど煮る。豚肉を取り出して、薄く切り、器に盛る。

4. 4

   煮汁からローリエを取り除き、栗をいくつか残してミキサーにかけ、ソースを作る。(水分が足りないようなら水を足す)残した栗とローリエを混ぜ 豚肉にかける