材料（5人分）
- 豚ひき肉
- ３５０ｇ
- 植物油
- 大匙１
- 玉ねぎ
- １/２個 （１００ｇ）
- じゃがいも
- 大3個 （６００ｇ）
- さやいんげん
- 7本 （３５ｇ）
- かつおだし汁
- ３００ｍｌ
- 砂糖
- 大匙２
- みりん
- 大匙１
- 酒
- 大匙１
- 濃口醤油
- 大匙４
- 片栗粉
- 大匙１
- 水
- 大匙１ １/２
作り方
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- 1
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- ＜じゃがいも＞
皮をむいて、半分に切り、さらには半分に切り、３つに乱切り。水にさらしておく
＜玉ねぎ＞
粗めにみじん切り。
＜さやいんげん＞
へた部分は切り落とし斜めに３つに切る。
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- 2
- 鍋に植物油大匙１を入れ、豚ひき肉を炒める。肉の色が変わってきたら、玉ねぎを加え、炒める。じゃがいもを加え軽く炒める。
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- 3
- 鍋に、かつおだし汁３００ｍｌ、砂糖大匙２、みりん大匙１、酒大匙１を加えて沸騰させる。中火で２分煮る。濃口醤油を加えて、沸騰したら弱火で８分煮る。
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- 4
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- さやいんげんを加えて弱火のまま２分煮る。
仕上げに、片栗粉大匙１を水大匙１と１/２で水溶き片栗粉をつくり、全体に回し入れ、、とろみをつける。
おいしくなるコツ
砂糖、みりん、酒を加えて少し煮てから、醤油を加えると、味がよく染み込む。
きっかけ
じゃがいもを食べたくて。
どんぶりでもおいしい。
レタスで巻いてもおいしい。