ＨＢで簡単ロールパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵を卵黄と卵白に分ける。
   後で卵白と水合わせた量をはかるから計量カップに卵白を入れて、黄身は乾燥するので容器にラップをかけておく。

2. 2

   卵白に水を注いで170ccにして、◆の材料と共にホームベーカリーに入れ、ドライイーストをセットし、生地コーススタート。

3. 3

   生地コース終了後打ち粉を広げた台に生地を出しガス抜きをし、８等分に分けてきれいに丸めて、表面が乾かないように濡らした布固く絞り生地にかけてベンチタイム15分おく。

4. 4

   生地を円錐形（20cmくらい）に手で整えてから麺棒で平たく（25cmくらい）広げて広い方から狭い方へとくるくる巻いていく。

5. 5

   先端の巻き終わりのところをしたにしてクッキングシートを敷いた天板に並べる。

6. 6

   １.５倍の大きさになるまで２次発酵。40度で30分。

7. 7

   仕上げ用の卵黄に水を加えて刷毛で混ぜる。
   
   オーブンを200度に予熱開始。

8. 8

   ⑦の卵の液を生地に塗る。
   
   オーブン200度で12分焼いたら出来上がり。