ハラスはあまり焼きすぎないよう度がおいしいです。完全に焼いてしまうと美味しい油が溶けてしまい切り落としの身がパサパサになっちゃいます。また、焼いている間はあまり触らない(いじらない)
中・小混合、端っこ、切れ端を含む切り落としハラスを小さくても美味しさそのままでお刺身以外でさっぱり頂きたくて考えました。
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