ローストチキンに飽きたら・・・ホロホロ鳥のロースト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホロホロ鳥は外側と内側をよく冷水で流し、外側も内側も水気をキッチンペーパーなどで拭いておく。

2. 2

   ボールにスライスした洋ナシ、ジェニパーベリー（ホール）、ローズマリー（フレッシュ）、クミン（ホール）を入れ軽く混ぜ合わせ、これをスタッフィング（詰め物）としてホロホロ鳥に詰める。

3. 3

   ホロホロ鳥の外側に塩、胡椒、ジャマイカン・オールスパイス（粉末状にしたもの）をすり込み、ローストしている間に足が開かないよう竹串をさして形を整え、ロースト用の耐熱皿に置く。

4. 4

   表面をベーコンで覆い、さらにアルミフォイルをかぶせる。

5. 5

   180℃のオーブンで2時間焼く。その間もアルミフォイルは外さないでおく。