セロリのまぜ寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ご飯をきもち固めに炊いて酢飯を作る。今回は自分で作りましたが、市販のすし酢を使っても良いです。

2. 2

   セロリは5mm幅に刻んで塩（分量外）をふり、しばらくおいてしんなりさせる。
   卵は溶いて薄焼きにし、錦糸卵を作る。

3. 3

   鶏胸肉は１枚を半分にして厚さを均等にしたら、沸騰した湯（塩小さじ１を加える）に入れてすぐに火を止め、ふたをして7〜8分おく。

4. 4

   ３の鶏肉は氷水で冷やして粗熱をとり、手で食べやすい大きさに裂く。

5. 5

   軽く水洗いしてしっかり水気を絞ったセロリ、鶏肉、しょうがの千切り、塩昆布、ごま油をよく混ぜる。塩昆布の量はセロリの塩気と鶏肉の量によって加減してください。

6. 6

   ５の具材と酢飯を混ぜる。器に盛り、錦糸卵、きざみ海苔、ごまをトッピング。