新玉ねぎのオニオンパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎは粗みじん切りにして耐熱容器にいれ、レンジで約２分チンして冷ましておく。
2. 2 「1」のボウルに、強力粉、イーストを入れ、水を少しずつ入れながら捏ねます。
3. 3 粉っぽさがなくなってきたら、塩を入れて捏ね、均一な生地になってきたら、オイルを入れて捏ね、伸びのある生地にします。
4. 4 ボウルにラップをして、１次発酵させます。２０度くらいの室温で約６０分。フィンガーチェックをして、戻ってこなかったら、生地を取り出して１０分休ませます。
5. 5 生地を３等分して丸めて成形をします。天板にオーブンシートを敷いて、生地をのせてぬれ布巾をかけて２次発酵させます。約２５分くらい。
6. 6 オーブンを２００度に予熱します。
7. 7 ２次発酵が終わったら、強力粉をふって（分量外）クープを入れて霧吹きして２００度のオーブンで約１７分焼きます。