マクロビ,ベジ Falafel(ファラフェル) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ひよこ豆を一晩水につけておく。水はたっぷり入れておくこと。翌朝水を切る。水はコップ1杯ほど残しておく。今回はみどり豆（Pois casés）を混ぜています。

2. 2

   豆は煮たり蒸したりせず、そのまま使います。その他の材料全部と混ぜ、ハンドミキサーで潰します。回りにくいときは先程残しておいた水を少し加える。入れすぎないように注意。

3. 3

   潰して混ぜ終わったところ。パサパサだとまとまりにくいので、1で残した水を適量加える。ギューッと握ってみて水分が少しジワッと出てくるぐらいがベスト。時間があれば30分ほど寝かせる。

4. 4

   一口サイズにまとめる。本来はボール状なのですが、揚げやすさを考えて我が家では平たくしています。

5. 5

   油でカリッと揚げれば出来上がり。
   
   我が家では強火→中火→強火で外はカリッ、中はしっとり仕上げてます。この写真よりもっと茶色くすることもあります。

6. 6

   そのまま食べてもおいしいですが、とんかつソース、ヨーグルトソース、酢醤油も合います。カレーに入れても美味しかったです。
   (^_^)