もやしは、加熱時間で、シャキシャキ加減、やわらか加減が・・・お好みの、シャキシャキ&やわらかさにして、和えるのが美味しくなるコツかな。
もやしをルクエで加熱して、和え物にしたいなぁ~と、ラー油と、かつお節だけで和えたら、味がしなかったので、塩麹をプラス。
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