椎茸と、チンゲン菜の坦々ごまスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ショウガ・ニンニクは、芯がある場合、取り除いて、みじん切りにする。
   は、細切り。
   椎茸チンゲン菜は、食べやすい大きさに切る。
   
   写真のチンゲン菜は、ミニチンゲン菜なので、３束使用。

2. 2

   ごま油、大さじ１で、
   ショウガ、ニンニクのみじん切りを炒めて、香りがしてきたら、挽肉を加えて、炒める。

3. 3

   ★印を加えて、沸騰したら、アクを取る。

4. 4

   しいたけを入れて、チンゲン菜は、根元の方から入れて、煮る。と、根元と、葉の部分の火の通り具合を、同じにしたいので。

5. 5

   隠し味に、牛乳を加えたら、出来上がり。

6. 6

   器に盛ってから、それぞれが豆板醤の辛さを調節すれば、辛さを調節できちゃうよ。息子は、小さじ２／１加えて合計小さじ１の辛さだよ。大さじ１にしたり、炒りゴマを、のせたり、お好みで。