豆腐のきのこあんかけ レシピ・作り方

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ありき＋１
豆腐を木綿にしても、きのこは何をつかっても、三つ葉がなければ長ネギにしてもおいしくできると思います！

材料（２～４人分）

豆腐（絹）
１丁
舞茸
1/4株
しめじ
1/4株
三つ葉
1/2株
水
２カップ
和風だしの素（粉末）
小さじ１
醤油
大さじ２
酒
大さじ２
塩
少々
片栗粉
大さじ２
水（片栗粉を溶く用）
大さじ４

作り方

  1. 1
    舞茸・しめじは石付きを取り、一口大に切る。あまり小さくしない方が食べ応えがあっておいしいと思います。
    三つ葉は５ｃｍ幅くらいに切る。
    豆腐は一口大に切る。崩れるので、大き目に切る。
  2. 2
    鍋に水を入れ火にかけ、沸騰したら和風だしの素・醤油・酒を入れ、きのこを入れ煮る。
    きのこに軽く火が通ったら豆腐を入れ、２～３分煮る。
    三つ葉を入れ、しんなりするまで煮る。
  3. 3
    味見をして、味が薄いようなら塩で調整する。
    片栗粉を水で溶き、火を止めてから鍋に入れ、とろみがついたら完成。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

どんなきのこでもおいしくなりますが、舞茸をいれると、舞茸のいい風味があんに出ておいしくなると思います。

きっかけ

寒い季節に、あったかいおかずを食べたくて、旬なきのこを使ってあんかけ料理にしてみました！

公開日：2011/10/11
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関連情報

カテゴリ
その他の大豆・豆腐
料理名
豆腐のきのこあんかけ

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ありき＋１ こういうレシピサイトに投稿するのは初めてです。 不慣れで分かりにくいところもあるかと思いますが、よろしくお願いします！

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