ローズ家のトルティーヤ、春餅 レシピ・作り方

作り方

1. 1 小麦粉に熱湯をそそいで菜箸で混ぜる。手で扱える熱さになったら、なめらかになるまで手でこねる。
2. 2 ラップをして３０分以上（前日に作っても良い。）冷蔵庫で休ませる。冷蔵庫から出したら、４等分に分ける。
3. 3 生地は乾きやすいので、ラップをかけながら、４分の１づつ作業する。２の生地をさらに１０等分に分ける。
4. 4 ３を直径５－６ｃｍの円にのばす。１０枚作ったら、５枚の表面にサラダオイルをうすくのばす。（春餅の場合ごま油でも良い）

   

5. 5 ４の上に皮を重ね、２枚一組にする。（５組出来る）重ねたまま麺棒で直径１５ｃｍにうすくのばす。
6. 6 油をうすくひいたフライパン、もしくはテフロンのフライパン（油はいりません）で２枚一緒に両面焼色がつくまで焼く。
7. 7 熱いうちにはがす。乾くとすぐ固くなるのでラップをする。

   

8. 8 すぐに召し上がれない場合は、直前に蒸篭で温めてください。焼いておいて冷凍も可能です。
9. 9 サルサやお野菜、アボカドなどをのせてタコスなどにして召し上がってください。