牛すじの下処理 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に牛すじと牛すじがかぶるくらいの水を入れ、火にかける。

2. 2

   沸騰したら1分ほど茹でてザルにあげ、水でよく洗う。(茹でたお湯は捨てる)

3. 3

   もう一度牛すじと牛すじがかぶるくらいの水、酒、生姜チューブを加え、弱火で40分煮込む。

4. 4

   おでんやカレーなどに使用する。