鮭と海老入り☆シチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮭、にんじん、じゃがいもは一口大に切り、玉ねぎはくし形切りにしておく。
   ※鮭は調理10分ほど前に塩を振りかけて、水分を出し切る前に水分を拭いておく。

2. 2

   エビは解凍し、水気を切っておく。

3. 3

   鍋に分量外のバターを入れ、鮭を焼き色がつくまで両面焼く。焼けたら取り出しておく。

4. 4

   鍋に油をしいて、玉ねぎがしんなりするまで炒める。エビ、にんじん、じゃがいもを入れてさらに炒める。
   全体的に炒められたら、☆を入れて具材が柔らかくなるまで煮る。

5. 5

   別の鍋でホワイトソース(材料★)をつくる。鍋にバターを入れ弱火にかけ溶けてきたら、小麦粉を入れて木べらで混ぜる。フツフツしてきたら冷たい牛乳を一気に入れ中火にかける。

6. 6

   5を4に入れて混ぜて伸ばしてさらに煮る。

7. 7

   3の鮭を6に入れ混ぜ、塩、胡椒で味を整え、器に盛りパセリを散らせば完成。