なすのたたきに豚バラ追加でボリュームマシマシ レシピ・作り方

作り方

1. 1 新玉ねぎはスライスして10-20分放置して辛味を飛ばし、皿に広げて盛り付ける。

   

2. 2 豚バラは長さを2等分に切り、油を熱したフライパンで焼く。焼きながら塩を振る。

   

3. 3 焼き色がつくまで焼いた豚バラ肉を、たまねぎの上に乗せる。豚バラを焼いたときに出た油はフライパンに残しておく。

   

4. 4 みょうがをみじん切りにして豚バラの上に散らす。

   

5. 5 ナスは縦半分横半分に切り、豚バラの油が残ったフライパンで、まず皮目を下にして焼く。火加減は中火。

   

6. 6 皮目に焼き色がついてきたらナスを裏返し、フタをして3分焼く。火加減は中火のまま。

   

7. 7 ナス焼き上がり。フライパンから下ろして、粗熱が取れたら斜めに切る。

   

8. 8 テケトーに盛り付け、ごまを振ってポン酢しょうゆをどぼどぼとかけて出来上がり。