活力鍋でつくる簡単焼豚 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肩ロースが崩れないように、タコ糸で結びます(糸は加熱可能なものを使用してください。今回はスーパーにネットがありました)

2. 2

   豚肉の表面に焼き目をつけるため、強火で火を入れます。

3. 3

   少し焼き目がついたら一度お皿にあげます

4. 4

   豚肉に火入れしたフライパンで玉ねぎを少し炒めます

5. 5

   活力鍋に★の材料と白葱、豚肉を入れ、蓋をして振り子が揺れるまで強火で火にかけます。

6. 6

   振り子が揺れたら弱火にし、10分待ったら火を止めて、ピンが下がるのを待ちます。
   その後、蓋を開け、ゆで卵を投入します。

7. 7

   そのまま30〜40分ほど放置して、味をなじませてから取り出します。
   身が温かくホロホロで切りにくい場合は、冷蔵庫などで冷ましてから切ると切りやすいです。

8. 8

   ゆで卵は少し漬かりが浅い目にしてあります。濃い玉子が好みの場合はもう少し付け込んでも良いと思います。

9. 9

   煮汁は、半分〜1／3の量になるまで煮詰めると、焼豚のタレやラーメンのスープになります。

10. 10

    (ラーメンは中華スープ200mlに煮汁を50mlぐらい入れて、後は微調整します。）