きちんと魚の生臭さやぬめりを取る下処理するのとしないのでは間違いなく味に影響が出ます。油で揚げたり濃い味付けにしたりする場合はさほど気にならないかと思いますが、煮付けにする場合や冷凍の魚の場合はこの処理をした方がいいです!
冷凍の赤魚を生臭くなく調理したくて、皮が裂けてきたりせずに簡単に出来る下処理を勉強しました。 最初にかける湯の中に酢を少し混ぜると、臭み取りの効果が更に増します。
サクサク動く!人気順検索などが無料で使える!