さつまいもは最後に切って、だし汁に入れること。 さつまいもは切って、空気にさらしておくと、 変色してしまいます。 (さつまいものアク抜きは変色防止、味しみをよくするためで、さつまいものアクは有害なものではないので省きました。)
さつまいもをみそ汁に入れて、保温していたら、ほっこりあまいお味噌汁になってた(^^)
サクサク動く!人気順検索などが無料で使える!
シャトルシェフなら火の通りにくい根菜も放置で大丈夫。
じっくり火がとおるのでさつまいもが甘くなります(^^)