ホットビスケット（アメリカンスコーン） レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターは１ｃｍ角に刻み、乾燥しないようにラップ等で包んで使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。（急ぐ場合は冷凍庫へ）
2. 2 大きめのボウルに☆印の材料を篩い入れ、①を加えてスケッパー等で刻み混ぜる。
3. 3 生地が小豆粒大まで小さくなったら、手で摺り合わせるように混ぜ、そぼろ状にする。
4. 4 ★印の材料を合わせ混ぜ、③に加えてヘラで切り混ぜる。
5. 5 打ち粉（分量外）をした台の上に生地を取り出し、軽く捏ねて一纏めにする。
6. 6 ２ｃｍ厚に伸ばし、２等分して重ねる。
7. 7 掌全体を使って押し伸ばし、生地を１～１．５ｃｍ厚にする。
8. 8 生地を４等分にカットするか、お好みの型で抜く。
9. 9 オーブンを２２０度に温める。
10. 10 オーブンシートを敷いた天板に間隔を空けて⑧を並べる。
11. 11 ２２０度のオーブンで約１０分焼き、１８０度に下げて更に１５～２０分焼く。
12. 12 ケーキクーラーor網の上に並べ、完全に冷ます。
    ※堅めがお好みの場合、粗熱が取れた時点で横半分に切り、切り口を下にして冷ますと余分な水分を飛ばす事が出来ます。