カジキマグロのミモザ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カジキマグロの切り身は、軽く塩コショウして、酒をふりかけておく。

2. 2

   卵を水から13分茹で、固茹でにし、殻をむき、白身と黄身に分ける。
   白身は大きめのみじん切りにして、△の調味料と合わせておく。（タルタルソース）

3. 3

   フライパンにサラダ油を熱し、小麦粉をはたいた①の切り身を焼く。

4. 4

   両面に軽く焼き目がついたら、②のタルタルソースを切り身にのせ、チーズ、パン粉をパラパラと載せる。よけておいた卵の黄身をチーズおろしなどですりおろし、タルタルの上に振りかける。

5. 5

   ④を魚焼きグリルに入れ、中弱火で表面に軽く焦げ目がつくくらい焼く。目安は４～５分くらい。

6. 6

   お皿に盛り、お好みでパセリをふりかける。
   （写真はふりかけてません）