ネギの風味を楽しみたいので、ネギを加熱しすぎないようにしてください。 茄子がネギの風味に負けやすいので、茄子は大きめに切ってください。 オイスターソースは少し濃いくらいの味付けにすると美味しいです。
ネギが大量に収穫できるので、いつも作っている茄子と豚肉の炒めものに、せっかくだから1本加えてみました。
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