自分で挽くから美味しい！大人のハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉と豚肉は細かくざく切りした後、包丁で叩く。粗ミンチ状にする。（目安は５ミリ角位。）パン粉は牛乳でふやかしておく。
   玉ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   牛肉と豚肉はボールに入れて、塩・ナツメグ・味の素・黒こしょう（多め）を加えて、粘りが出るまで、よくこねる。

3. 3

   ２に玉ねぎ、ふやかしたパン粉・卵を入れて、再度よくこねる。
   種が完成したら冷蔵庫で１～２時間寝かせて味をなじませる。

4. 4

   種を４等分し手のひらで空気を抜くように形を整えていく。形が整ったら真ん中を少しへこませる。（焼いたときに中心が膨らむので、肉汁を逃がさないため）

5. 5

   フライパンにサラダ油を少しひき、中火～強火にする。成形した種を入れ、両面肉汁を閉じ込めるように、強めに焼き目をつける。

6. 6

   両面焼き目をつけたら、白ワインを入れて、蓋をして４～５分蒸し焼きにする。弱火～中火にする。

7. 7

   蓋をあけ、ハンバーグの中心を少し押し透明の肉汁が出れば、焼き上がりのサイン！！
   皿に盛り、ミニトマトをのせ完成♪